Les Tarifs de l'Hotel de France

L'Hôtel de France a fêté son centenaire le 1 novembre 2006

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Menu cocktails et buffets en PDF	MENUS BANQUETS 2011 en PDF
LES MENUS BANQUET

Les menus servis à table, sont :boissons ,service et nappage compris Menu à 21.00 € Crème de choux fleurs aux moules ou Terrine de poisson maison sauce au citron confit * Longe de porc rôtie aux agrumes ou Fricassée de poulet a l’estragon * Brie Salade verte  Far breton ou Œuf à la neige oooooooooooooooooooo ____________________________________________________________
Menu à 30.50 € 26.70 € sans petite entrée Verrine de thon à la façon de Tahiti ou Verrine de coquillage a la mousse de curcuma * Marinade de saumon au gingembre ou Feuilleté chaud de volaille à la reine * Gigot d’agneau en venaison ou Cuisse de canard braisée aux poires * Fromage du Vaumadeuc * Assiette de 2 desserts à choisir ____________________________________________________________
Menu à 34.70 € 32.10 € sans la petite entrée Tartare de saumon aux pommes et à l’aneth ou Cappuccino de choux fleurs aux coquillages * Foie gras de canard frais maison ou Feuilleté chaud de pétoncles au gingembre et légumes croquants * Suprême de pintadeau farci aux champignons ou Filet mignon de porc au miel et poivre de Sechouan * Vaumadeuc rôti sur croûton et salade verte * Assiette aux 3 desserts à choisir *** ______________________________________________________________________
Menu à 34.00 € 30.90 € sans la petite entrée * Marinade de saumon et tartare de betterave aux noisettes ou Crevette grillée, caviar d’aubergine coulis d’herbes fraîches * Mousseline de saint Jacques au coulis de persil Aumônière de pétoncles * Magret de canard rôti aux épices parfumées ou Entrecôte rôtie échalotes confites au vin * Assiette de 2 fromages, salade verte  Assiette de 3 desserts à choisir *** ____________________________________________________________________________________
Menu à 41.50 € 37.50 € sans la petite entrée Petit feuilleté de volaille aux ris de veau ou Tartare de thon * Brochette de St Jacques ,vinaigrette de beurre salé ou Pavé de saumon à l’aigre doux et légumes croquants * Carré d’agneau rôti à l’ail en chemise ou Noix d’entrecôte rôtie échalotes confites au vin rouge * Deux fromages et salade verte * Assiette de 3 desserts au choix *** __________________________________________________________________________________________
Menu à 56.50 € Flan de courgette et langoustine ou Trois huîtres chaudes 3 saveurs * Demi Homard froid ou Aumônière de homard (sup 2) * Filet de bœuf rôti ou Carré de veau au citron, * Vaumadeuc rôti sur croûton et salade verte * L’assiette gourmande * Café et macaron * ___________________________________________ Les prix de ces menus comprennent : le nappage, les serviettes le service Les boissons (Bergerac rouge Bergerac blanc eau minérale café) jusqu’au service du café oooooooooooooooooo Sup pour une flûte de pétillant 1.80 € Service du champagne apporté par le client 0.50 €par couvert adulte Réduction de 3 € sur le menu si le client apporte sa boisson ____________________________________________________________
Le menu panaché cocktail 40.80 € Sans boisson Service non compris pendant le cocktail * 2 canapés par personne 1 Four salé par personne Boudin de St Jacques Huître , Sushi Gambas au poivre de Sechouan Saint Jacques , vinaigrette de basilic langoustines à la plancha Petite salade de crevette vermicelle de riz à la coriandre Verrine caviar d’aubergine fromage blanc Tartine de saumon mariné compagnie des Indes * Carré d’agneau au citron et gingembre confits Galette de pomme de terre Flan de choux fleurs Tomate farcie à la purée de champignons * Salade verte aux herbes fraîches Vaumadeuc rôti sur canapé * Croque en bouche Royal chocolat Sorbet passion ,salade de mangue à la cardamome *** Café ____________________________________________________________
21.00 € Sans service ni boisson Saveurs du monde  (Exemple pour 50 personnes) 1 brioche au crabe 3 plateaux de canapés Verrine concombre feta Grèce Verrine tomate mozzarella Italie Involtini roquette Italie Marinade de dés de saumon aux pommes et aneth Danemark Verrine thon tahitienne Polynésie Boudin de saint Jacques au citron confit Œuf brouillé portugaise Makis œufs de saumon wasabi Japon Mousse de poivron aux moules et curry Indes Gazpacho Espagne Crevette épicée aux vermicelles de riz Thaïlande Verrine de crabe et guacamole au maïs Mexique Champignons farcis France Les sucrés Blanc manger coco et crémeux chocolat Antilles Crumble de pomme citron cannelle Angleterre Tiramisu Italie Royal chocolat France Ile flottante au caramel France Les Forfaits cocktail 30 personnes minimum/ sans boisson ni service Le classique : Pain surprise, brioche crabe canapés petits fours salés (choux fromage, tarte lieu poireau ,bouchée à la reine saucisse feuilletée, quiche, bouchée pétoncle, tarte à l’oignon …)brochettes variées. 6 pièces par personne 4.80 € 8 pièces par personne 6.10 € Le découverte : Brioche crabe, canapés brochettes assorties, tartare de saint jacques, concombre feta ,tartare de saumon, caviar aubergine , fromage blanc, gaspacho , mousse de légumes aux moules et curry, crevette épicée et vermicelle de riz , boudin de saint jacques, brouillade en coquille, poivrons farcis. 6 pièces par personne 6.30€ 8 pièces par personne 8.50 € Le gourmand : Tartare de saumon, boudin de saint jacques au citron et gingembre , verrine de thon tahitienne, tartare de saint jacques, saint jacques marinées, brouillade en coquille, makis, gaspacho, mousse de légume aux moules et curry, involtini, caviar d’aubergine et fromages aux herbes, poivrons farcis, tomate mozzarelle : 6 pièces par personne.8.70 € 8 pièces par personne 11.40 € au détail Pain surprise 50 p 31.00 € Brioche au crabe 60 p 41.00 € Plateau de canapés 40 pièces 34.00 € Les petits fours salés le kg 60 p / kg 41.00 € Chou au fromage/ tarte à l’oignon/ quiche/ bouchée à la reine/ bouchée de pétoncle safran/ tarte aux moules/ tartelette poireau curry lieu/ tartelette pomme andouille Assortiment de verrines marines 1.50 la pièce (tartare de poisson. Tartare saint jaques. Boudin de saint jacques….) Assortiment verrines de légumes 1.20 la pièce ‘gaspacho, caviar aubergine fromage blanc aux herbes mousse de légume….) Les verrines sucrées 1.30 la pièce Îles flottante à la lavande, coco hibiscus, chocolat pistache, mousse chocolat orange, salade de fruits frais, pommes rhubarbe aux amandes amères . Tiramisu……) Les petits gâteaux 1.10 la pièce Tropic . royal chocolat . Choux pralinés mille feuille pommes Tatin ____________________________________________________________ Les boissons Kir vin blanc le litre 15.00 € Kir pétillant la bouteille 75 cl 16.00 € Sangria 14.00 € Punch rhum jus orange jus4 ananas sirop de canne lime) 12.00 € Framboisier le litre 22.00 € vin blanc pétillant sirop de fraise alcool de framboise Adrien Romet ( pétillant) la bouteille 14.00 € Vouvray pétillant 16.20 € Champagne (1° prix) 25.00 € Champagne Canard Duchêne 35.00 € Cocktail de fruit 6.00 € Jus de fuit en pichet le litre 4.50 € Perrier magnum 3.75 € Café 0.95 € Le service Extra par heure 30.00 € Les locations Flûte à champagne 0.23 € Verre à jus de fruit 0.23 € Chandeliers métal argenté avec bougies 5.00 € 3 branches
Les menus servis à table, sont :boissons ,service et nappage compris Menu à 21.00 € Crème de choux fleurs aux moules ou Terrine de poisson maison sauce au citron confit  Longe de porc rôtie aux agrumes ou Fricassée de poulet a l’estragon  Brie Salade verte  Far breton ou Œuf à la neige oooooooooooooooooooo Menu à 30.50 € 26.70 € sans petite entrée Verrine de thon à la façon de Tahiti ou Verrine de coquillage a la mousse de curcuma  Marinade de saumon au gingembre ou Feuilleté chaud de volaille à la reine  Gigot d’agneau en venaison ou Cuisse de canard braisée aux poires  Fromage du Vaumadeuc  Assiette de 2 desserts à choisir  Menu à 34.70 € 32.10 € sans la petite entrée Tartare de saumon aux pommes et à l’aneth ou Cappuccino de choux fleurs aux coquillages  Foie gras de canard frais maison ou Feuilleté chaud de pétoncles au gingembre et légumes croquants  Suprême de pintadeau farci aux champignons ou Filet mignon de porc au miel et poivre de Sechouan  Vaumadeuc rôti sur croûton et salade verte  Assiette aux 3 desserts à choisir  ooooooooooooooooooo Menu à 34.00 € 30.90 € sans la petite entrée  Marinade de saumon et tartare de betterave aux noisettes ou Crevette grillée, caviar d’aubergine coulis d’herbes fraîches  Mousseline de saint Jacques au coulis de persil Aumônière de pétoncles  Magret de canard rôti aux épices parfumées ou Entrecôte rôtie échalotes confites au vin  Assiette de 2 fromages, salade verte  Assiette de 3 desserts à choisir  Menu à 41.50 € 37.50 € sans la petite entrée Petit feuilleté de volaille aux ris de veau ou Tartare de thon  Brochette de St Jacques ,vinaigrette de beurre salé ou Pavé de saumon à l’aigre doux et légumes croquants  Carré d’agneau rôti à l’ail en chemise ou Noix d’entrecôte rôtie échalotes confites au vin rouge  Deux fromages et salade verte  Assiette de 3 desserts au choix  Ooooooooooooooooooo Menu à 52.00 € 43.50 € sans la première entrée Carpaccio de saint jacques au caramel d’orange et coraindre Foie gras de canard maison  verine ou Filet de bar sauce normande  Filet de bœuf rôti ou Mignon de veau aux morilles  Assiette de fromages  L’assiette gourmande  Café et macarons Menu à 56.50 € Flan de courgette et langoustine ou Trois huîtres chaudes 3 saveurs  Demi Homard froid ou Aumônière de homard (sup 2)  Filet de bœuf rôti ou Carré de veau au citron,  Vaumadeuc rôti sur croûton et salade verte  L’assiette gourmande  Café et macaron  oooooooooooooooooo Les prix de ces menus comprennent : le nappage, les serviettes le service Les boissons (Bergerac rouge Bergerac blanc eau minérale café) jusqu’au service du café oooooooooooooooooo Sup pour une flûte de pétillant 1.80 € Service du champagne apporté par le client 0.50 €par couvert adulte Réduction de 3 € sur le menu si le client apporte sa boisson Le menu panaché cocktail 40.80 € Sans boisson Service non compris pendant le cocktail  2 canapés par personne 1 Four salé par personne Boudin de St Jacques Huître , Sushi Gambas au poivre de Sechouan Saint Jacques , vinaigrette de basilic langoustines à la plancha Petite salade de crevette vermicelle de riz à la coriandre Verrine caviar d’aubergine fromage blanc Tartine de saumon mariné compagnie des Indes  Carré d’agneau au citron et gingembre confits Galette de pomme de terre Flan de choux fleurs Tomate farcie à la purée de champignons  Salade verte aux herbes fraîches Vaumadeuc rôti sur canapé  Croque en bouche Royal chocolat Sorbet passion ,salade de mangue à la cardamome  Café Les menus servis à table, sont :boissons ,service et nappage compris Menu à 21.00 € Crème de choux fleurs aux moules ou Terrine de poisson maison sauce au citron confit  Longe de porc rôtie aux agrumes ou Fricassée de poulet a l’estragon  Brie Salade verte  Far breton ou Œuf à la neige oooooooooooooooooooo Menu à 30.50 € 26.70 € sans petite entrée Verrine de thon à la façon de Tahiti ou Verrine de coquillage a la mousse de curcuma  Marinade de saumon au gingembre ou Feuilleté chaud de volaille à la reine  Gigot d’agneau en venaison ou Cuisse de canard braisée aux poires  Fromage du Vaumadeuc  Assiette de 2 desserts à choisir  Menu à 34.70 € 32.10 € sans la petite entrée Tartare de saumon aux pommes et à l’aneth ou Cappuccino de choux fleurs aux coquillages  Foie gras de canard frais maison ou Feuilleté chaud de pétoncles au gingembre et légumes croquants  Suprême de pintadeau farci aux champignons ou Filet mignon de porc au miel et poivre de Sechouan  Vaumadeuc rôti sur croûton et salade verte  Assiette aux 3 desserts à choisir  ooooooooooooooooooo Menu à 34.00 € 30.90 € sans la petite entrée  Marinade de saumon et tartare de betterave aux noisettes ou Crevette grillée, caviar d’aubergine coulis d’herbes fraîches  Mousseline de saint Jacques au coulis de persil Aumônière de pétoncles  Magret de canard rôti aux épices parfumées ou Entrecôte rôtie échalotes confites au vin  Assiette de 2 fromages, salade verte  Assiette de 3 desserts à choisir  Menu à 41.50 € 37.50 € sans la petite entrée Petit feuilleté de volaille aux ris de veau ou Tartare de thon  Brochette de St Jacques ,vinaigrette de beurre salé ou Pavé de saumon à l’aigre doux et légumes croquants  Carré d’agneau rôti à l’ail en chemise ou Noix d’entrecôte rôtie échalotes confites au vin rouge  Deux fromages et salade verte  Assiette de 3 desserts au choix  Ooooooooooooooooooo Menu à 52.00 € 43.50 € sans la première entrée Carpaccio de saint jacques au caramel d’orange et coraindre Foie gras de canard maison  verine ou Filet de bar sauce normande  Filet de bœuf rôti ou Mignon de veau aux morilles  Assiette de fromages  L’assiette gourmande  Café et macarons Menu à 56.50 € Flan de courgette et langoustine ou Trois huîtres chaudes 3 saveurs  Demi Homard froid ou Aumônière de homard (sup 2)  Filet de bœuf rôti ou Carré de veau au citron,  Vaumadeuc rôti sur croûton et salade verte  L’assiette gourmande  Café et macaron  oooooooooooooooooo Les prix de ces menus comprennent : le nappage, les serviettes le service Les boissons (Bergerac rouge Bergerac blanc eau minérale café) jusqu’au service du café oooooooooooooooooo Sup pour une flûte de pétillant 1.80 € Service du champagne apporté par le client 0.50 €par couvert adulte Réduction de 3 € sur le menu si le client apporte sa boisson ____________________________________________________________ Le menu panaché cocktail 40.80 € Sans boisson Service non compris pendant le cocktail  2 canapés par personne 1 Four salé par personne Boudin de St Jacques Huître , Sushi Gambas au poivre de Sechouan Saint Jacques , vinaigrette de basilic langoustines à la plancha Petite salade de crevette vermicelle de riz à la coriandre Verrine caviar d’aubergine fromage blanc Tartine de saumon mariné compagnie des Indes  Carré d’agneau au citron et gingembre confits Galette de pomme de terre Flan de choux fleurs Tomate farcie à la purée de champignons  Salade verte aux herbes fraîches Vaumadeuc rôti sur canapé  Croque en bouche Royal chocolat Sorbet passion ,salade de mangue à la cardamome  Café